Técnicas de vendas de bebidas para barman

O bar é frequentado pelos mais diversos tipos de pessoas, e o barman terá de usar muita psicologia para adaptar-se aos diferentes tipos de personalidades, procurando dar um bom atendimento a todos.

É por isso que o barman deve assimilar previamente o maior número possível de informações sobre o cliente assim como conhecer os detalhes técnicos do produto que vai vender, a fim de poder oferecer um bom atendimento. 

Satisfazer o cliente é mais importante do que seguir regras e tradições. Por isso, se o cliente pedir uma bebida que tecnicamente não seja recomendada para acompanhar determinado prato, ou que esteja em temperatura inadequada, de acordo com os padrões técnicos usuais, assim mesmo o profissional deve servi-la, respeitando gostos e preferências.

Antes de indicar uma bebida, o profissional deve levar em conta o poder aquisitivo do interessado, o clima, a ocasião e até o local onde será realizada a consumação.

Ao se tratar de uma bebida muito cara, o profissional deve certificar-se que o cliente conhece o preço de venda, para não haver problemas ou surpresas na hora do pagamento da conta.

E por último, mas não menos importante, o barman deve conhecer com muita segurança:

• Cardápio;
• Carta de vinhos;
• Carta do bar (composição e preparação dos cocktails);
• Processo de fabricação das bebidas;
• Nacionalidade das bebidas;
• Particularidades de cada bebida;
• Graduação alcoólica das bebidas;
• Classificação dos cocktails e bebidas.

A origem e o significado da frase KEEP CALM AND CARRY ON

Com certeza você já deve ter visto a imagem acima.  Primeiro, estampou cadernos, canecas e diversos acessórios, caiu na rede e ganhou paródias bem inusitadas.

 

Saiba que a imagem é um cartaz e sua origem vem da Segunda Guerra Mundial. O cartaz é simples: em um fundo vermelho, uma coroa é estampada sobre a mensagem “keep calm and carry on” (em português, “mantenha-se calmo e siga em frente”).

Na primavera de 1939, época em que a Inglaterra se juntou às tropas aliadas para enfrentar o exército alemão durante a Segunda Guerra Mundial, o governo inglês decidiu imprimir pôsteres para acalmar a população imersa em territórios tomados pelo conflito.

A ideia era imprimir três cartazes que seguissem o mesmo padrão de design: duas cores, uma frase impressa em fonte elegante e um desenho da coroa do rei George VI, à frente do país na época. Três versões foram enviadas à gráfica.

Na primeira (cartaz abaixo), as letras elegantes, a coroa e a frase: “Sua coragem, sua alegria e sua determinação vão nos trazer a vitória”.

Na segunda (cartaz de fundo verde), o mesmo design e a mensagem: “A liberdade está em perigo. Defenda-a com toda a sua força”.

Os dois primeiros pôsteres foram distribuídos em setembro do mesmo ano e rapidamente invadiram paredes e janelas de lojas e vagões de trem. A terceira versão é aquela que você já conhece. Mas os ingleses da época da guerra nunca tiveram oportunidade de vê-lo. 

O cartaz com a frase “Keep calm and carry on” foi guardado para ser exposto apenas em uma situação de crise ou de invasão e acabou não sendo lançado.

Foi só em 2000, 61 anos depois de ser impresso, que o pôster caiu na boca do povo. Ele estava em um sebo na costa nordeste da Inglaterra no meio de livros empoeirados. Quando o encontrou, a dona da livraria o enquadrou e o pendurou na parede do estabelecimento. O pôster fez tanto sucesso entre os clientes que os donos decidiram imprimir cópias da imagem e comercializá-las. Foi aí que a frase começou a ganhar o mundo.

Fonte: Super Interessante

Como é o interior da primeira classe de um avião?

Enquanto muitas vezes falta espaço nas classes econômicas, a primeira classe de um avião esbanja espaço e conforto, com poltronas que se transformam em camas, cardápio internacional, travesseiros de plumas de ganso e acessórios de grandes grifes.

Com tantos luxos, os preços das passagens vão às alturas e podem ultrapassar os R$ 30 mil (ida e volta). Confira abaixo a seleção de alguns dos serviços de primeira classe mais luxuosos do mundo:

Emirates Airline
Na Emirates Airline, os passageiros recebem nécessaire de couro com produtos assinados pela Bulgari. O sistema de entretenimento de bordo da companhia conta com 1.400 canais, além de mapas e câmeras externas para acompanhar o andamento do voo.

O trecho entre São Paulo e Dubai (ida e volta) custa a partir de R$ 32.318 na primeira classe; R$ 17.342 na executiva; e R$ 4.103 na econômica. Os preços são semelhantes para o trecho entre o Rio de Janeiro e Dubai.

Malaysia Airlines
A companhia oferece ainda pijamas feitos com 100% de algodão para que os passageiros não cheguem ao destino com as roupas amassadas. No banheiro, são disponibilizadas toalhas de linho, colônia, loção pós-barba, hidratante para o corpo e mãos.

Exclusivo para os passageiros de primeira classe, o menu “Chef-on Call” traz 25 opções de refeições, entre elas lagosta,  camarões, bacalhau, pernil e lombo de cordeiro, além de algumas especialidades da cozinha oriental. A passagem de primeira classe só de ida entre Kuala Lumpur, capital da Malásia, e Londres, no Reino Unido (ida e volta) custa por volta de US$ 17.500, enquanto a classe econômica sai por volta de US$ 7.500.

TAM

No aeroporto de Guarulhos, em São Paulo, os passageiros da Primeira Classe têm à sua disposição uma sala de atendimento exclusiva para realizar o check-in e uma sala VIP para aguardar o embarque. Enquanto espera, o passageiro pode se servir do bufê de snacks, frutas e frios, acompanhados de champanhes, vinhos, destilados, drinks, licores e conhaques. Se desejarem tomar um banho, os clientes recebem roupão, toalhas aquecidas e uma nécessaire especial.

Dentro do avião, as poltronas da primeira classe reclinam até 180º graus. O sistema de entretenimento possui 11 canais de música, 65 álbuns de CDs, 100 filmes, 26 jogos e 16 canais de variedades, que incluem programação infantil.

O voo de ida e volta entre São Paulo e Nova York, a partir de US$ 9.468 na primeira classe.

Air France
Na La Première, primeira classe da Air France, os passageiros têm recepção personalizada, com funcionários que fazem todo o despacho da bagagem no Aeroporto Charles De Gaulle, em Paris. Os passageiros recebem um kit que inclui miniaturas de produtos da grife francesa Lanvin, como hidratante e creme para mãos, além de máscara relaxante para os olhos.

No trecho entre São Paulo e Paris, a primeira classe sai por US$13.131. O valor não inclui taxas de embarque ou serviço e estão sujeitos a disponibilidade.

American Airlines
A American Airlines oferece duas opções de primeira classe, uma para voos domésticos e outra para internacionais. A segunda está disponível nos Boeings 777. Chamada de “Flagship Suite”, a primeira classe para destinos internacionais oferece divisórias entre as poltronas para dar privacidade aos passageiros na hora de dormir.

Com 1,83 metros, as poltronas são giratórias e reclináveis. Os assentos ficam planos como uma cama. Edredons especiais em algodão, travesseiros "premium", encosto para a lombar eletronicamente ajustável e monitores individuais completam o pacote conforto.

Para acompanhar as refeições, uma carta de vinhos formulada por Ken Chase, consultor de vinhos da companhia, oferece várias opções de luxo.

Tarifas: o trecho entre São Paulo e Nova York (ida e volta) de primeira classe custa R$ 10.566 e da classe econômica custa R$ 3.003.

Fonte: G1 Turismo e viagem