Segundo o dicionário Michaelis, gorjeta é uma gratificação a "um pequeno serviço, além do preço estipulado". A sua etimologia provém da palavra francesa gorge, que significa garganta. Era o velho hábito de oferecer alguma bebida para "molhar a garganta" de quem ajudava voluntariamente em algum pequeno trabalho.
O espanhol utiliza para gorjeta a palavra propina, proveniente do verbo latino propinare, que significa oferecer algo para beber. O francês serve-se do termo pour boire, cuja tradução literal é "para beber"
Variando um pouco, os italianos adotaram a palavra mancia, oriunda do francês manche (manga), retratando o costume das mulheres darem suas mangas aos cavalheiros que participavam de um torneio. Os norte-americanos utilizam o termo tip (To Insure Promptness) que objetivamente visa garantir rapidez na realização do serviço.
Fonte: Ministério do Turismo
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